Как похудеть на сладком? Расскажу я вам один критский секрет...

Полностью отказаться от сладкого (конфет, тортиков, шоколада и выпечки) не совсем разумно, ведь сладости - это один из способов снять стресс и повысить содержание серотонина - гормона "счастья" - в крови. Но практически вся известная нам выпечка - печеньки, тортики - содержит маргарин и кондитерский жир, опасные большим количеством трансжиров, а те только отдаляют мечту о хорошей фигуре. Шоколад содержит какао, имеющее большой процент жира и тоже способствующее увеличению наших объёмов.

Тут вполне логично подумать о полезных сладостях. В голову приходят разные сухофрукты - отличный вариант, но увы, быстро приедающийся и надоедающий. Мёд - это чудесно, но его тоже много не съешь. К тому же все равно очень хочется именно шоколада, так как какао - его основной компонент - содержит алкалоиды теобромин и теофиллин, которые как бы не очень заметно, но вызывают стойкое привыкание и зависимость от какао.

Давайте подумаем, какой должен быть сладкий продукт, чтобы не набирать вес, а медленно и верно от него избавляться. Первое - он должен содержать максимум простых углеводов - глюкозу, фруктозу и минимум сложных (например, крахмала). Простые углеводы дают нам быстрое насыщение и не идут "про запас". Второе - минимальное количество жиров. Третье - основательный процент белка, чтобы, скушавши небольшое количество этого продукта, быстро насытиться и не засматриваться на что то ещё. Потом, он должен содержать большое количество клетчатки для очистки завалов в нашем кишечнике. Однозначно, что этот продукт должен быть вкусным и не приторным. И очень желательно, чтобы он был ещё полезен для здоровья!

Есть ли такой продукт, сочетающий все эти свойства? Да, есть, ведь именно им питался и лечился великий Иоанн Креститель. Это кэроб, или плоды рожкового дерева, или цератония. Этот плод считается самым удачным заменителем всеми любимого какао.

Оказывается, в Италии, в Испании, на Мальте, в Египте, Индии и Португалии эти тёмные сладкие стручки с выраженным вкусом какао используются для приготовления компотов и ликёров и производства вкуснейших десертов. В Греции плюс к этому сироп из кэроба добавляют в официальные лекарства для лечения бронхолегочных заболеваний, особенно в восстановительный период после пневмоний. На Крите, где практически невозможно встретить полных женщин, кэроб используют как один из элементов лечебного питания.

А теперь немного о составе кэроба . Итак, он - идеальный продукт для похудения. Во-первых, в кэробе (в отличие от того же какао) очень мало жиров. Во-вторых, в кэробе много простых углеводов - глюкозы и фруктозы, которые быстро создают чувство насыщения, - и очень мало сложных. Есть ещё одно замечательное свойство кэроба: он содержит столько же белка, сколько содержит гречка. Съедая стручок кэроба в виде лёгкого перекуса, мы практически получаем полноценный лёгкий завтрак или лёгкий обед - белки, минимум жиров и максимум легких углеводов. Большое количество пищевых волокон в кэробе сначала набухают в желудке и создают ощущение сытости, а потом плавно, но решительно избавляют наш кишечник от шлаков и борются с запорами.

А теперь немного науки. Ведь кэроб, как древнейший и один из любимых критчанами продукт питания, хорошо исследован современной медициной.

Оказывается, плоды кэроба уменьшают выработку грелина — гормона , который вырабатывается перед едой и стимулирует аппетит. А клетчатка плодов кэроба блокирует образование постпрандиального грелина, поддерживающего аппетит на протяжении еды и после неё (вырабатывается во время еды). Именно этот гормон, который вырабатывается в разное время приема пищи, отвечает за невыносимую тягу к сладостям и шоколаду и "виноват" в том, что мы переедаем.

Также кэроб помимо изумительного сочетания белки-жиры-углеводы имеет приличное количество витаминов А, Е, Д, С и витаминной группы В, что прекрасно скажется на нашей коже, сердечно-сосудистой системе, нервной системе и иммунитете. Большое количество железа может служить профилактикой анемии, кальций предупреждает остеопороз, а магний - стрессы.

Как растительный иммуномодулятор, кэроб официально применяется в современной медицине многих стран - к примеру, Греции, Болгарии, других стран Средиземноморья, а также Индии и даже России! Применяют его, в основном, в виде сиропов для лечения бронхолёгочных заболеваний.

Также не изобилует кэроб и вредными примесями и пестицидами. Они просто не используются при его выращивании, поскольку насекомые не любят кэроб.

И, что очень важно, кэроб - очень вкусный продукт. Сладкий, но не приторный, и по вкусу его можно перепутать с какао. Но, в отличии от какао, кэроб не содержит кофеин, провоцирующий бессонницу, гипертонию и раздражительность. В Кэробе нет теобромина и теофиллина, вызывающих привыкание и резкие перепады настроения. Кэроб не аллергенен, ведь в нём нет таких сильных аллергенов, входящих в состав какао, как фромамин и щавелевая кислота, которые вызывают прыщики на коже.

Итак, как можно применить этот замечательный продукт для стройности нашей фигуры?

Можно просто использовать сушеные бобы целиком или кусочками как твердый шоколад: в виде перекуса, лёгкого завтрака или полдника, а то и как позднего ужина. Если мы предпочитаем сладости мягче и нежнее - заливаем плоды или кусочки кэроба горячей водой на полчасика и получаем нежное и мягкое лакомство.

Также из сушеных плодов и кусочков кэроба можно сделать вкуснейший напиток, напоминающий какао. Для этого кладем 1 столовую ложку кусочков кэроба или один стручок в термос, заливаем 2-мя стаканами кипятка и оставляем на ночь. Утром получаем сладкий, питательный и очень вкусный напиток.

А какие рецепты применения кэроба знаете вы?)